れんこんとツナのフライパン焼き

れんこんは皮をむいてすりおろし、ザルに上げ、手で軽く汁気を押さえる。

大和芋は洗って皮ごとすりおろす。細ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、1、2、ツナ、しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。

フライパン(直径20～22cm)に油大さじ2を熱し、3を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟にし、弱火で6～7分色よく焼く。返して、さらに4～5分焼いて火を通す。

器に盛り、マヨネーズを線描きにし、青のり粉を散らす。