牛肉とマッシュルームの赤ワイン煮

牛肉はしょうゆ、こしょう、おろしにんにくをもみ込んでおき、炒める直前に小麦粉をまぶす。

にんにくは薄切りにする。玉ねぎは縦4つに切り、横に5mm幅の細切りにする。マッシュルームは2～3mm厚さの薄切りにする。

フライパンにバター大さじ1を熱し、粉をまぶした牛肉を入れ、こんがりと炒めてとり出す。

(3)のフライパンにバター大さじ1を加え、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え中火で5～6分炒める。玉ねぎを片側に寄せ、はちみつを加えて焦がし、トマトケチャップを加えて少し煮つめてから全体に混ぜ合わせる。

(3)の牛肉を戻し、赤ワインを加えて強火で2～3分煮、マッシュルーム、スープ、ウスターソースを加える。煮立ったら中火にして4～5分煮込み、しょうゆ、粗塩、こしょうで調味する。

器にごはんを盛り、(5)をかける。