鶏胸肉のカツレツ きゅうり＆キウイソース

きゅうり＆キウイソースを作る。キウイフルーツときゅうりはともに皮をむいて5㎜角に切る。ボウルに残りの材料と入れ、混ぜ合わせる。

バッター液の材料は混ぜておく。

鶏肉は皮を除き、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。ラップをかけてめん棒などでたたいて1㎝ほどの厚さにのばし、塩をふる。小麦粉を薄くまぶして(2)のバッター液をからめ、パン粉をつける。

フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れる。途中で返して衣がこんがりとするまで6～7分揚げて火を通し、とり出して油をきる。

食べやすい大きさに切って器に盛り、(1)のきゅうり＆キウイソースをかける。