わけぎは斜め薄切り、にんじんはせん切りにする。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんじん、わけぎの白い部分、青い部分の順に炒め、油がまわったら、砂糖、しょうゆを加えて調味し、仕上げにじゃこと白ごまを混ぜる。