づけサーモンと塩もみ野菜のマヨソースちらし

米は洗ってやや少なめに水加減し、固めに炊く。すし酢の材料は混ぜ合わせておく。

きゅうりは縦半分に切り、4cm長さ5mm厚さの斜め切り、紫玉ねぎは横3mm幅に切る。パプリカは縦4つ割りにし、横3mm幅に切る。すべてポリ袋に入れ、塩をまぶして空気を抜き、15分ほどおく。

サーモンは1～1.5cm角に切り、しょうゆ、ごま油、おろしわさびをからめて10分ほどおく。

マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。

炊き上がったごはんにすし酢を混ぜて、粗熱をとる。

2の野菜の水気を絞る。3のサーモンは汁気をきる。

5に6の具材を散らして4をかけ、炒り白ごまをふる。