かぶは茎２cmをつけて皮をむき、薄切りにして塩小さじ1/2をまぶし、10～15分おいてしんなりしたら水気を絞ります。

甘夏みかんは皮と薄皮をむき、たべやすくちぎります。

（1）と（2）を合わせ、ドレッシングであえます。