れんこんハンバーグ

玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎが少し色づくまで3分ほど炒めて粗熱をとる。

れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、水洗いしてザルに上げる。

ボウルにひき肉とパン粉、牛乳、塩、こしょう、トマトケチャップを入れ、手で練り混ぜる。1の玉ねぎと2のれんこんを加え混ぜ、4等分する。

3を手にとり、空気を抜きながら丸く形を整える。

フライパンに油大さじ1を熱し、4を手で押さえて平らにして並べ、ふたをして7～8分焼く。焼き色がついたら返して弱めの中火にし、ふたをしてさらに7～8分焼いて火を通す。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩少々を加えて1分ほどゆでる。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

器にハンバーグを盛ってブロッコリーを添え、7のソースをかける。