たらとこんにゃくのキムチ煮

たらは食べやすい大きさに切る。沸騰した湯にさっと通して水にとり、ペーパータオルで水気を押さえる。

糸こんにゃくは長さを半分に切り、沸騰した湯で2～3分ゆでる。水にさらし、水気をきる。

青ねぎは5cm長さに切る。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油大さじ1と赤唐辛子を入れ、赤唐辛子が赤黒くなるまで弱火で炒める。白菜キムチを加えて炒め、香りが立ったら、分量の水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせる。しょうゆ、酒、砂糖を加えてひと煮する。

4に2の糸こんにゃくと1のたらを入れる。再び煮立ってから1～2分煮て、青ねぎを加える。