新たけのこのゆで方

〈材料〉 新たけのこ　1～2本(正味1㎏) 米ぬか　　　1/2カップ 〈ゆで方〉 1：たけのこは皮を4～5枚むいて、縦半分に切り、姫皮のところで穂先を切り落とす。 2：鍋に(1)とたっぷりの水を入れ、米ぬかを加えて火にかける。沸騰したら落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、途中湯が減ったら水を足しながら弱火で1時間～1時間30分ゆでる。根元の部分に竹串がスッと通ればゆで上がり。 3：ゆで汁につけたまま冷まし、残りの皮をむき、よく洗って米ぬかを落とす。 ●保存する場合は皮ごと洗って保存容器に入れ、かぶるくらいの水を加え、毎日水をかえる。冷蔵で4～5日保存可能。

たけのこはぜひ、この時季にしか味わえない新たけのこをゆでて使ってください

たけのことわかめの煮ものに鶏肉を加えることで、うまみとボリュームをアップします

春を味わう和風の煮ものです。仕上げに木の芽をのせて、爽やかな香りを楽しみましょう