コーン炒り卵の三色丼

スナップえんどうはヘタと筋を除き、1cm幅の小口切りにする。とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実をそぎ落として、ざっとほぐす。

フライパンにスナップえんどう、塩、分量の水を入れて混ぜ、バター5gをのせてふたをする。強めの中火で2分ほど加熱し、火が通ったらとり出す。

コーン炒り卵を作る。卵を溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。2のフライパンにバター10gを溶かし、とうもろこしを炒める。火が通ったら溶き卵を加え、菜箸4本で軽くほぐしながら炒りつけ、火が通ったらとり出す。

3のフライパンをペーパータオルでふいてバター5gを入れ、溶けてきたらにんにくをさっと炒める。ひき肉、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆを入れて肉をほぐしながら火を通す。

丼にごはんを盛り、2、3、4をのせる。