うずら卵の牛肉巻き

牛肉は広げて塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶして12等分する。

うずら卵は水気をふき、1個ずつに(1)の牛肉をグルグルと巻きつける。このとき、丸くなるようにいろいろな方向に巻いていく。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の巻き終わりを下にしてしっかり焼きつけてから、弱めの中火で転がしながら全体を焼く。出てきた油をふきとり、(3)を入れ、鍋をゆすりながら肉にからめる。

器に盛り、キャベツの浅漬けを添える。

▼キャベツの浅漬け キャベツは手で一口大にちぎり、芯の固い部分は薄切りにする。耐熱容器に入れ、おろしにんにくと酒を合わせて混ぜ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。しんなりしたら塩をふって冷ます。