まぐろのビビンバ

まぐろは粗めのみじん切りにし、包丁で軽く叩き、みじん切りのにんにく、しょうが、ねぎ、半ずりにしたごま、しょうゆ、ごま油を加えてあえます。

青菜はラップに包んで電子レンジ強で、１分30秒加熱し、水にとって冷やし、２～３cm に切って水気を絞り、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、半ずりのごま少々であえます。

にんじんは皮をむき、３～４cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/4、ごま油小さじ１、水大さじ１をまぶし、ラップをかけて電子レンジ強で約２分加熱し、水気をきります。

もやしは洗って塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1/2をふり、ラップをかけて電子レンジ強で１分30秒加熱し、水気をきります。

合わせみそはよく混ぜます。

ごはんに(5)の半量を混ぜて器に盛り、(2)～(4)、まぐろ、うずら卵を割ってのせ、好みで(5) をのせ、混ぜて食べます。