ポークソテー ポテトミルクソース

ポテトミルクソースを作る。じゃが芋は皮をむき、5㎜厚さの半月に切る(水にさらさない)。

鍋にじゃが芋以外の材料を入れて混ぜ、じゃが芋を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら、ソースにとろみがついてじゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

豚肉は両面に斜め格子状に浅く切り目を入れ、塩をふる。

フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の豚肉を並べ入れ、強めの中火で2～3分焼く。返して2～3分焼いて火を通し、器に盛る。

(2)のポテトミルクソースを等分にかけ、イタリアンパセリを散らす。