チキンとかぶのしょうゆマスタードサラダ

鶏肉は余分な脂を除き、半分に切る。身側に、全体に浅く切り目を入れる。

フライパンに入れ、塩、砂糖をもみ込み、皮目を下にする。オリーブ油小さじ1をまわしかけ、火にかけて3～4分焼く。こんがりと焼けたら返し、ふたをして3〜4分蒸し焼きにして火を通す。

かぶは葉を落とし、皮つきのまま7～8㎜幅のくし形に切る。葉は3㎝長さに切り、ともに耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけて水気をふく。

(2)の鶏肉は1㎝幅に切り、(3)のボウルに加える。フライパンに残った焼き汁も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。たれの材料を混ぜてかける。