にんにくじょうゆを作ります。にんにくは粗めのみじん切りにします。小さなフライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、ゆっくりと炒めて香りを出し、にんにくが薄く色づいてきたら、一気にしょうゆを加え、まわりがフツフツとしてきてもそのまま煮続け、表面が沸き上がってきたら火を止め、冷まします。

鶏肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、(1)のにんにくじょうゆに約20分つけ込みます。

こんにゃくは竹串で穴をあけ、細長く８つに切り、塩少々でもんで水洗いし、ゆでて水気をきり、冷まします。しし唐辛子はヘタを落とします。以上を(2)に加えてつけ込みます。

フライパン（あれば樹脂加工のフライパンがよい）を熱して油少々でふき、鶏肉を入れてこんがり焼きつけます。次にこんにゃく、しし唐辛子も色よく焼いて器に盛り合わせます。