豚肉とさつま芋のチリソース炒め

さつま芋は皮ごと斜め1㎝幅に切って1㎝角の棒状に切る。さっと洗い、水気をつけたまま耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。あれば水気をふく。

豚肉は塩をもみ込む。チリソースの材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(2)の豚肉を広げて入れ、焼きつけるように炒める。肉の色が変わったら(1)のさつま芋を加え、さつま芋に焼き色がつくまで炒める。

フライパンの手前をあけて(2)のチリソースを加えてよく熱し、手早く炒め合わせる。