コールドキャベツロール

キャベツは固い葉脈をそぎ切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。

豚肉は細切りにし、カッコ内の材料を加えてもみ込み、しばらくおいて味をなじませる。

フライパンに油大さじ2を熱し、（2）を炒めてとり出し、冷ましておく。

きゅうりは長さを半分に切り、縦8等分に切る。万能ねぎは10cm長さに切る。

（1）のキャベツ1枚を広げ、手前半分に青じそ2枚を横に並べ、きゅうり、万能ねぎ、香菜、（3）の各1/8量を横長にのせる。キャベツの両端を折りたたみ、具をまとめるようにしてしっかりと巻く。残りも同様にする。

（5）を食べやすく切り、あれば香菜をあしらって器に盛る。