鶏肉とアスパラガスのヨーグルトサラダ

アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元の固い部分の皮をむき、6～7cm長さの斜め切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかけて火を通す。ミディトマトは4つ割りにする。

鶏肉は筋切りをし、大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて鶏肉の皮目を下にして入れ、余分な脂をふきながら強火で焼く。焼き色がついたら中火にして返して火を通す。

ボウルにヨーグルトソースの材料を合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。

器に1、3を盛り合わせ、ヨーグルトソースをかける。