塩鮭は焼いて皮と骨をとり除き、食べやすい大きさにほぐす。

ほうれん草は塩ゆでして水気を絞り、3～4cm長さに切る。

鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら1と2を加え、軽く溶きほぐした卵も加える。再び煮立ったら、火を止めてふたをし、1分蒸らす。

器にご飯を盛り、3をのせる。