カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けて水に放し、水気をきる。ベーコンは5mm角、3cm長さの棒状に切る。

紫玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、白ワインビネガーをふっておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを入れて軽く炒め、香りが立ったらカリフラワー、ブロッコリーを加える。ひと炒めしたら水大さじ1を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。

(2)を加え、塩、こしょうをふって混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふる。