ふんわり卵といちごのデザート

ソース用のいちごは粗みじん切りにする。大きめの耐熱容器に入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜ、落としラップをし、とろりとするまで電子レンジ(600W)に2分～2分30秒かける。

飾り用のいちごは2～4等分に切り、ミックスナッツは粗みじん切りにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、はちみつ、好みでバニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにバター15gを強めの中火で溶かし、焦げ茶色になったら3を入れて大きく混ぜながら、半熟より少し固めに火を通し、器に盛る。

4に1をかけ、いちごを飾り、ミックスナッツを散らし、ミントの葉を添える。