紅茶ゼリー ミルクソース

●アガーとグラニュー糖は混ぜる。

鍋に分量の水を入れて沸かし、火を止めて紅茶葉を加え、ふたをして5分ほどおいて蒸らす。

ボウルに茶こしなどをのせ、(1)をこして紅茶葉を除く。紅茶液を鍋に戻し、中火にかける。

温まったら(約60℃)混ぜたアガーとグラニュー糖を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら煮溶かす。

沸騰したらすぐに火を止め、容器に流し入れる。冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

コンデンスミルクと牛乳を混ぜてミルクソースを作る。

(4)をスプーンですくって器に盛り、(5)のミルクソースをかける。