白身魚のアーモンドパン粉焼き

白身魚は塩、こしょうをします。

パン粉にアーモンドスライスを手でもみくずしながら加え、合わせパン粉にし、（1）に小麦粉、溶き卵、合わせパン粉の順につけます。

澄ましバターを用意します。

ソースを作ります。マヨネーズにみじん切りにしたピクルス、みじん切りのさらし玉ねぎ、パセリ、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。

フライパンに澄ましバターを熱し、（2）の白身魚を入れ、中火で両面を焼いて火を通します。

器に盛り、ゆでたブロッコリー（小房に分けて塩ゆでし、オリーブ油少々をからめる）とせん切りにしたラディッシュをつけ合わせ、（4）のソースを添えます。