さっぱりだし

“だし”のおすすめの食べ方

そうめんのつゆに

そうめんは熱湯でゆで、流水で洗って氷水で冷やし、水気をきって器に盛る。“だし”適量を添えて、そうめんをつけて食べる。つるつるとのどごしがよく、さっぱりと食べられる。

冷ややっこのトッピングに

食べやすく切った豆腐に、“だし”をたっぷりかける。みょうが、しょうがの薬味野菜入りで、れんこんやオクラの歯ごたえがよく、冷ややっこがちょっとごちそうに。

オクラはヘタを落とし、ガクの周りをぐるりとむいてから塩ずりします。

必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント、れんこんの代わりになすやきゅうりが入ってもよい。

食べ方はほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしい。

冷蔵庫で2～3日は保存可能ですが、色は悪くなるので早めに食べきることがおすすめ。