高野豆腐の中華炒め

バットなどにチキンスープの材料を入れて混ぜ、高野豆腐を加える。途中1回返し、10分ほどおいてもどす。

椎茸は石づきを落とし、薄切りにする。小松菜は5㎝長さに切る。パプリカはヘタと種を除き、縦1㎝幅に切る。しょうが、にんにくは薄切りにする。

(1)の高野豆腐は汁気を軽く絞り、縦半分に切って横1㎝幅に切る。

フライパンにごま油大さじ1と(3)の高野豆腐を入れ、返しながら2分ほど焼き、焼き色がついたらとり出す。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、にんにく、椎茸、パプリカを入れて炒め、しんなりとしてきたら小松菜、しょうゆ、砂糖を加えてさっと炒める。高野豆腐を戻し入れ、炒め合わせる。