豆腐はペーパータオルに包んで30分ほどおき、軽く水きりする。

アボカド、トマト、豆腐は1cm角に切る。たくあんは2mm厚さのいちょう切りにする。

器にごはんを盛り、アボカド、トマト、豆腐、たくあん、手でちぎった青じそ、しらす干しをのせ、炒り白ごまを散らす。しょうゆ適量をかけ、混ぜながら食べる。