鍋にめんつゆの材料を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷やす。

しょうがはすりおろす。細ねぎは小口切りにする。みょうがは小口切りにし、水洗いして水気をよくきる。

沸騰した湯にそうめんをさばき入れ、表示時間通りにゆでてザルに上げ、水洗いして冷水にとり、ザルに上げる。

器にそうめんを盛り、水適量を注いで氷数個を落とす。めんつゆ、2の薬味を添える。