豚肉はしょうゆ、塩をふってまぶす。バットなどに1枚ずつ広げ、カレー粉を均一にふり、小麦粉も均一にふる。

キャベツは芯を切りとり、一口大のざく切りにする。芯は薄切りにする。

耐熱ボウルにキャベツの1/3量を平らに入れ、豚肉の半量を広げてのせ、キャベツの1/3量を平らにのせ、押さえてなじませる。残りの豚肉を広げてのせ、残りのキャベツを平らにのせ、押さえてなじませる。

(3)に酒をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に12分かけ、そのまま4～5分蒸らして火を通す。

(4)に器をかぶせて返して盛りつけ、くし形に切ったレモンとしょうゆを添える。