キャラウェイシード

セリ科の二年草、キャラウェイ。種子はディルに似た爽やかな香りで、ほのかな甘みとほろ苦さがあります。古代ギリシャより、キャラウェイ入りのパンが作られていたとか。ザワークラウトにも欠かせず、肉にも野菜にも合います。

アメリカではビスケットといえばソーセージグレービーがお約束。

焼きたてのビスケットに、白いグレービーをたっぷりかけていただきましょう。