芽ひじきはたっぷりの水に30分ほどつけてもどす。ザルに上げて水気をきる。

鍋にひき肉、分量の水、酒を入れ、箸でほぐして火にかける。煮立ったらアクを除き、グリンピースを加えてふたを少しずらしてのせ、弱火で3分ほど煮る。

ふたをはずして中火にし、芽ひじきを加えてひと煮立ちしたらしょうゆ、みりんを加える。ときどき底から混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。