ライスコロッケ

シーフードミックスは3%の塩水に30分ほどつけて溶かし水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。

マヨネーズと柚子こしょうを混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎを炒める。表面が透き通ってきたらシーフードミックス、コーンを加え、塩、こしょうをふって炒める。汁気がなくなってきたら2を加えてからめる。

3にごはんを入れて炒め合わせシーフードチャーハンのでき上がり。

ライスコロッケを作る。4の粗熱がとれたら10等分にして丸める。

5に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で衣が色づくまで転がしながら揚げる。器に盛り、パセリを添える。