大根とさば缶の辛うま煮

大根は皮をむき、長めの乱切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは皮つきのまません切りにする。

さばはざっくりとほぐし、缶汁は水を足して250mLにする。

コチュジャン、酒、砂糖、しょうゆを合わせ、コチュジャンを溶いておく。

鍋にごま油小さじ2を熱して大根を炒め、表面にツヤが出てきたら2としょうが、おろしにんにくを加え、大根に透明感が出るまで弱火で15分ほど煮る。

4に3を加え、10分ほど煮て青ねぎを加えてさっと煮る。火からおろして粗熱をとる。