厚切りれんこんステーキ

れんこんは皮つきのまま2㎝厚さの輪切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。ベーコンは細切りにする。青じそは小さめにちぎる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、れんこんを並べ入れ、両面をそれぞれ6分ほどしっかりと焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

フライパンをふいて、オリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコン、しめじを入れて2分炒める。塩、酒を加えて炒め、汁気が飛んだら青じそを加えてさっと混ぜる。

(2)のれんこんの上に盛り、粗びき黒こしょうをふる。レモンを添え、絞って食べる。