揚げ鶏と春菊のコチュジャンあえ

鶏肉は小さめの一口大に切ってボウルに入れる。まず、しょうゆ、塩、酒を加えてよくもみ込み、溶き卵を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてさらによく混ぜる。

春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をよくきる。

大きめのボウルにたれの材料を入れて混ぜておく。

揚げ油を170℃に熱し、(1)を1切れずつ入れ、3～4分かけてカラリと揚げる。

(3)に揚げたての(4)を入れてあえ、春菊、長ねぎを加えてふんわりとあえる。