えびとゴーヤのマヨ豆板醤炒め

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き、横5㎜幅に切る。パプリカはヘタと種を除き、小さめの乱切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

むきえびは背に切り目を入れ、背ワタを除く。フライパンに入れ、小麦粉をまぶし、油大さじ1をまわしかける。強めの中火にかけて炒める。

えびの色が変わって火が通ったら、ゴーヤ、パプリカを加えてさらに2分ほど炒める。

(1)の合わせ調味料を加え、全体にからむまで炒める。