もう１品

新しょうがのおかかあえ

新しょうがをせん切りにし、削り節としょうゆ少々をかけて混ぜる。

わかめは洗って、水に5分だけ浸けてもどします（長時間戻してはダメ、ズルズルに増えてしまいます）。

新しょうがは表面の汚れをこすり落とし、皮はむかずに切ります（皮に香りがある）。

新しょうがは辛みもマイルドで、やわらかいので炒め物にしてもおいしくいただけます。傷みやすいので、残ったときは新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存します。