ぶ厚い卵サンド

食パンの上にスライスチーズをのせ、粗びき黒こしょうをふる。

ボウルにマヨネーズと牛乳を入れ、卵を割り入れてしっかりとかき混ぜる。

2人分ずつ作る。フライパンを弱めの中火にかけてバター10gを入れ、細かい泡が出はじめたら、卵液の半量を注ぐ。箸でかき混ぜながら、半熟状のスクランブルエッグを作り、ゴムベラで手前に寄せてオムレツ形に整える。火を止めてふたをし、30秒ほど蒸らす。

3をゴムベラで4～6等分に切り分け、パン2枚の上に均等の厚さにのせ、もう1枚のパンではさむ。残りも同様に作る。

軽く重石をして2分ほど休ませ、1つを3等分に切り分ける。