かぼちゃとツナのコロッケ

かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ強に7分かける。出てきた水を捨て、熱いうちにめん棒などでつぶす。

ツナを缶汁をきって（1）に加え、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょうも加えてざっくり混ぜる。これを12等分してボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を180℃に熱して（2）を入れ、浮いたら転がしながらきつね色にカリッと揚げ、油をきる。器に盛り、レモンを添える。