れんこんと豆のピリ辛マヨあえ

れんこんはよく洗い、皮つきのまま3㎜厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。塩少々を加えた熱湯で1分30秒ほどゆでる。ザルに上げ、水気をふく。

ちくわは縦半分に切り、斜め1㎝幅に切る。万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに豆板醤、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせ、(1)のれんこん、ちくわ、ミックスビーンズを加えてあえる。

器に盛り、万能ねぎを散らす。