キャベツのオニオングラタンスープ

キャベツはせん切りにする。ベーコンは細切りにする。

鍋にバター20gを溶かし、キャベツとベーコンを入れ、キャベツがしんなりするまで炒める。

小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら分量の水、洋風スープの素、フライドオニオンを加え、アクが出たら除き、弱火で10分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

バゲットは軽くトーストする。

耐熱の器に3を入れ、4をのせ、ピザ用チーズをふり、230℃に予熱したオーブンに入れる。チーズが溶けて焼き色がつくまで10～15分焼き、仕上げにパセリをふる。