青じそつくね

肉だねの玉ねぎはみじん切りにする。青じそは軸を除く。

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。6等分し、1個を6～7㎝大の平たい丸に形を整え、青じそ1枚を包むようにはりつける。同様に6個作る。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)を青じその葉元の面を下にして並べ、1～2分焼く。水大さじ3を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにして火を通す。