アプリコットはシロップをきり、一口大に切ります。

ボールに牛乳、生クリーム、卵、グラニュー糖、リキュールを合わせ、泡立てないようによく混ぜ合わせます。

グラタン皿にバターをぬり、アプリコットを入れ、(2)を静かに流し込みます。

160℃に温めたオーブンの天板に(3)をのせ、湯を張って湯煎にし、約30分焼きます。