さば缶のみそバタースープ

玉ねぎは8等分のくし形切り、大根は皮をむいて1.5cm厚さのいちょう切りにする。じゃが芋は皮をむいて8等分にする。

さばの水煮は大きめにほぐして汁ごと鍋に入れ、水4カップと玉ねぎ、大根、酒を加えて火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にして5分煮て、じゃが芋を加える。

大根とじゃが芋に串がスッと通るようになったら、みそを溶き入れる。

器に盛り、バターをのせて粗びき黒こしょうをふる。