水キムチ風汁かけごはん

大根は皮をむいて3mm厚さのいちょう切り、きゅうりは縦半分に切って3mm厚さの斜め切り、にんじんは皮をむいて3mm厚さの半月切り、ミニトマトはヘタを除き4つ割りにする。にんにく、しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種をとり除く。

ボウルに大根、きゅうり、にんじん、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ、塩、砂糖をまぶして20分ほどおく。

2に分量の冷水、酢、ミニトマトを加え、冷蔵庫に1時間以上おいて味をなじませる。

器にごはんを盛り、3をかけ、炒り白ごまを散らす。