おかひじきはざっと洗って水気をきり、4～5cm長さに切る。

にんじんは4～5cm長さの太めのせん切りにする。

鍋に水、酒、しょうゆを合わせて煮立て、にんじんを入れて1分ほど煮る。次におかひじき、削りがつおの順に少量ずつ交互に加えていく。箸で返しながら中火で1～2分煮ておかひじきに火を通す。