ピーマンは全部縦割りにしてヘタと種をとり、１cm幅に切ります。玉ねぎ、ベーコンは１cm幅に切り、にんにくはつぶします。

鍋にオリーブ油大さじ１を入れ、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、カレー粉をふり入れて炒め、香りが出たらミートソース、ワインを加え、水気をきったうずら卵を加えて弱火で約10分煮込みます。ほどよく煮つまったらしょうゆ、ウスターソース各少々で味をととのえます。

器に盛り、ごはんとピクスルを添えます。