フライパン肉豆腐

鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっとゆで、ザルに上げてペーパータオルで水気をふく。焼き豆腐は8等分に切る。

れんこんはよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにし、さっと水にさらす。わけぎは6～7㎝長さに切る。

フライパンに煮汁のだし汁、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ、焼き豆腐、れんこんの水気をきって加え、火にかける。煮立ったらしょうゆ、塩を加え、ふたをして弱めの中火で8分ほど煮る。(1)の牛肉、(2)のわけぎを加え、ふたをしてさらに5分ほど煮る。

器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。