大根は皮をむき、きゅうりとともに1㎝角に切る。パプリカはヘタと種を除いて1㎝大に切る。

(1)をボウルに入れて塩を加えてもみ、5分ほどおく。

レモン汁、炒り白ごま、油を加えて混ぜ合わせる。好みで塩で味をととのえる。