じゃが芋は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、さっと水にくぐらせてザルに上げる。水気をよくきってグラタン皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ強に6分かける。

アンチョビーを小さくちぎって(1)のじゃが芋の間にはさみ、生クリームを全体にかけ、じゃが芋の間にも流し入れる。再びラップをして電子レンジ強に4分かける。

ラップをはずして200℃のオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで15～20分焼く。好みで塩、こしょうをふって食べる。