焼きチキン南蛮

らっきょうは5mm厚さの輪切りにする。

レタスは5mm幅の細切りにして器に盛る。

分量の水、酢、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

鶏肉は縦に切ってそれぞれ4～5等分のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

フライパンに油小さじ2を熱し、4に溶き卵をからめて並べる。焼き色がついたら返し、弱めの中火で3分ほど焼く。火が通ったら2の器に盛る。

あいたフライパンに残った溶き卵を入れ、炒り卵を作ってとり出す。

あいたフライパンを軽くふき、混ぜた3を入れて煮立ててとろみがついたら鶏肉の上にかけ、マヨネーズをかけてらっきょう、炒り卵をのせる。